FOCACCIA

La focaccia es uno de los panes más emblemáticos de la tradición italiana: esponjosa, aromática y con una miga aireada. Generalmente se prepara con aceite de oliva, pero hoy te proponemos una variante diferente y sorprendente de la focaccia.

El ghee, conocido como mantequilla clarificada, tiene un sabor suave y ligeramente tostado, además de ser más digestivo y estable a altas temperaturas. Usarlo en esta receta aporta una textura delicada, un aroma irresistible y un dorado uniforme que transforman la focaccia en un pan gourmet. Ideal para acompañar ensaladas, sopas o simplemente disfrutar con un poco de sal gruesa y romero.

FICELLE PICARDE

La Ficelle Picarde es una crêpe salada tradicional de la región de Picardía (norte de Francia), creada alrededor de 1950 en Amiens por el chef Marcel Lefèvre. Se trata de una crêpe fina rellenada con jamón y una duxelles de champiñones y chalotas, bañada en nata o bechamel, coronada con queso rallado y gratinada en el horno. Es una opción perfecta como entrante elegante o plato principal reconfortante, ideal para los días fríos o celebraciones especiales.

Su preparación refleja la cocina casera francesa más tradicional, donde las salsas cremosas y los gratinados juegan un papel esencial en el sabor y la textura. 

BURGER A LA BRANDADE

Una fusión innovadora entre la tradición francesa y la cocina moderna. Este burger combina la suavidad de la brandade de morue con la textura crujiente de un pan de burger, creando una experiencia gastronómica única.

Cada bocado ofrece un contraste irresistible entre cremosidad y crocancia, acompañado de un toque sutil de hierbas frescas que realzan los matices del pescado. Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica que rompe con lo convencional, el Burger a la Brandade transforma un clásico del street food en un plato sofisticado y memorable.

PUERROS ASADOS 

Los puerros asados en sartén con ghee de la marca Ghee Easy son una receta sencilla y a la vez, deliciosa. Este método de cocción resalta la suavidad natural de los puerros y realza su sabor con el toque mantecoso y aromático. 

Estos ricos puerros son perfectos como acompañamiento para carnes, pescados o platos vegetarianos, dorados y tiernos por dentro son una muestra de cómo, con pocos ingredientes y una técnica adecuada, se puede lograr un resultado gourmet. ¡Además, esta receta es rápida y solo necesitas unos minutos para prepararla! ¡Manos a la obra!

SAMOSSAS MARINAS

Las samossas marinas son una propuesta fresca y elegante como aperitivo para compartir. Inspirados en sabores marinos, combinan la suavidad del queso cremoso con el matiz ahumado de la trucha y el aroma herbal de la albahaca. Su preparación es sencilla si sigues los pasos de Codina, pero de resultado refinado: la brick crujiente, untada en mantequilla, abraza un relleno delicado que aporta frescura mediterránea.

Además, la técnica de plegado en triángulo aporta un toque visual que los hace irresistibles. Son ideales para sorprender sin complicarse.

BOUGATSA DE CHOCOLATE

La  bougatsa de chocolate es un dulce típico de Grecia, conocido por su textura crujiente y su relleno cremoso. Es perfecto para disfrutar en desayunos, meriendas o como postre especial. En esta versión, lo preparamos con masa Filo Kanaki, que garantiza ese resultado delicado y crujiente tan característico de la bougatsa original.

La masa Filo Kanaki es clave para este tipo de elaboraciones, gracias a su finura y resistencia. Con ella, conseguirás un postre que combina la tradición mediterránea con el irresistible sabor del chocolate.

FLORES DULCES DE MELOCOTÓN

Este postre permite disfrutar de los mejores sabores del verano. Las flores dulces de melocotón blanco y vainilla combinan elegancia visual con una explosión de frescura y dulzura.

La receta, sencilla. Para empezar, una fina masa dulce crujiente que actúa como base. Sobre esta se alternan capas de crema de vainilla y una esfera de crema de melocotón blanco, asentadas en un bizcocho. La flor final se hace con chocolate blanco rosa texturizado con spray. 

GYOZAS CLÁSICAS DE CERDO Y COL

Crujientes por fuera y jugosas por dentro, las gyozas son uno de los bocados más populares de la cocina japonesa. Originarias de China, estas empanadillas han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su equilibrio entre sabor, textura y versatilidad. Hoy te enseñamos a preparar la versión más clásica: gyozas de cerdo y col, utilizando la auténtica pasta de gyozas de EURASIE & FRÈRES, perfecta por su elasticidad y suavidad para un sellado impecable y una cocción perfecta.

ENSALADA DE FRUTAS

Refrescante, ligera y aromática. Esta ensalada de frutas es una opción ideal para disfrutar como postre o desayuno, especialmente en los meses más cálidos del año. Aúna la dulzura natural de las frutas de temporada con un delicado sirope de canela que potencia los sabores sin enmascararlos. Como toque final, incorporamos el cremoso yogur griego Mandrekas, un producto de calidad excepcional, elaborado en Grecia según la receta tradicional y con una textura suave que lo convierte en el complemento perfecto para esta receta.