ESPECIAS
En Codina Foods recorremos el mapa gastronómico mundial para importar en exclusiva especias y mezclas de autor que destacan por su pureza, aceites esenciales intactos y rigurosos estándares de envasado. Ofrecemos a los profesionales de la hostelería (Horeca) y a los comercios especializados (Retail) la garantía de trabajar con condimentos de máxima intensidad que rinden más en cocina y marcan la diferencia en el paladar.
Nuestra selección de especias y condimentos
Especias puras y exóticas de origen
Desde las pimientas más aromáticas recolectadas a mano hasta variedades exóticas que definen la cocina asiática, de Oriente Medio o latinoamericana. Ofrecemos especias de un solo ingrediente seleccionadas en su punto óptimo de maduración para garantizar que conserven toda su potencia aromática, color y aceites esenciales desde el origen hasta el plato.
Mezclas de autor y tradición internacional
Mezclas de curry con perfiles aromáticos complejos, condimentos tradicionales mediterráneos y combinaciones únicas de especias listas para usar. Soluciones que garantizan la consistencia del sabor en cocinas de alto volumen, permitiendo a los chefs estandarizar recetas complejas de cocina fusión o tradicional con un resultado siempre impecable.
El toque final indispensable
Nuestra marca de referencia: Escamas de Sal Maldon y sus variedades infusionadas (Sal Ahumada, Maldon con ajo, etc.).
El complemento perfecto para cualquier especia. Su estructura crujiente piramidal y su pureza potencian la liberación de los aromas de las especias en el momento del emplatado, convirtiéndose en el secreto de los mejores chefs para finalizar carnes, pescados y hortalizas asadas.
¿Por qué elegir las especias de Codina Foods?
Elegir las especias de Codina Foods no es solo una decisión de compra, es una apuesta por la rentabilidad en cocina y el prestigio en el lineal. Como distribuidores de alimentación premium, su catálogo de especias se desmarca de la oferta masiva por cuatro razones estratégicas fundamentales:
1. Concentración y pureza (Mayor rendimiento)
- Menos cantidad, más sabor. Al seleccionar especias recolectadas en su punto óptimo de maduración y procesadas mínimamente, conservan una altísima concentración de sus aceites esenciales.
- Ahorro de costes para Horeca. Para los chefs, esto se traduce en un rendimiento muy superior: se necesita mucha menos cantidad de producto para lograr la misma intensidad aromática que con especias convencionales.
2. Garantía de origen y «Clean Label» (Etiqueta limpia)
- Sin aditivos ni rellenos. Muchas especias comerciales de bajo coste se diluyen con almidones, harinas o colorantes artificiales. Las especias de Codina Foods son 100% puras.
- Seguridad alimentaria. Al no contener añadidos ni trazas sospechosas, facilitan enormemente la gestión de alérgenos en las cocinas profesionales y ofrecen total tranquilidad al consumidor final.
3. Mezclas de autor que garantizan la estandarización
- Consistencia en cada plato. Mantener el mismo punto de sabor en un restaurante o cadena de restauración es complejo. Las mezclas de especias de Codina Foods están formuladas para ofrecer un perfil de sabor constante y equilibrado, simplificando los procesos en cocinas de alto volumen sin perder el toque artesanal.
