
Timbal de brandada de bacalao con piquillo para Navidad
La Navidad es una ocasión especial que merece platos refinados, llenos de sabor y presentación exquisita. Si buscas un primer plato que sorprenda a tus invitados, el timbal de brandada de bacalao con piquillo es una buena elección. Este plato combina la suavidad de la brandada, un clásico de la cocina mediterránea a base de bacalao, con la dulzura y el ligero ahumado de los pimientos del piquillo.
Te explicamos cómo preparar este plato paso a paso, para que puedas añadir un toque de sofisticación a tu menú navideño.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de brandada de bacalao de MAISON COUDÈNE
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 8 pimientos del piquillo (en conserva)
- Sal Maldon® y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- Aceitunas Kalamata o alcaparras (opcional, para decorar)
- Pan tostado o crujiente para acompañar (opcional)
Preparación para el timbal de brandada de bacalao
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1. Preparar los pimientos del piquillo
- Escurre bien los pimientos del piquillo. Sécalos con papel de cocina.
- Si lo prefieres, puedes pasar los pimientos por una sartén con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos para realzar su sabor. No obstante, este paso es opcional.
2. Montaje del timbal
- Para montar el timbal, usa un aro de metal o un molde circular para dar forma a las capas.
- Coloca una capa de brandada de bacalao en la base del molde, presionando suavemente para que quede uniforme.
- Añade una capa de pimientos del piquillo encima de la brandada. Puedes cortarlos en tiras o colocarlos enteros, según tu preferencia.
- Repite el proceso con una segunda capa de brandada y otra de pimientos si lo deseas, o deja el timbal en una sola capa de cada ingrediente para una presentación más minimalista.
3. Decoración y presentación
- Retira el aro con cuidado para que el timbal mantenga su forma.
- Decora con un poco de perejil fresco picado. Si te gusta, añade algunas aceitunas negras o alcaparras para dar un toque salado y colorido.
- Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima del timbal para añadir brillo y un extra de sabor.
- Puedes acompañar el timbal con pequeñas rebanadas de pan tostado o crujientes, que darán contraste de textura al plato.
Consejos y variaciones para hacer el timbal de brandada de bacalao
- Toque personal. Si quieres darle un giro especial, puedes añadir un toque de ralladura de limón a la brandada para un frescor sutil. O incluso un poco de pimentón dulce o picante para un sabor más intenso.
- Opción de presentación individual o en fuente. Aunque la presentación de timbales individuales es elegante y perfecta para cenas especiales, también puedes hacer el plato en una fuente grande. Para ello, hay que alternar las capas de brandada y piquillos para servirlo como entrante compartido.
- Añadir textura. Si deseas un contraste crujiente, puedes espolvorear un poco de pan rallado tostado por encima antes de servir.
El timbal de brandada de bacalao con piquillo es un plato sofisticado, lleno de sabor y con una presentación que impresiona. Es ideal como primer plato en tu menú navideño, ya que es ligero y además, está delicioso. Con esta receta dejarás a tus invitados con ganas de descubrir el resto de la comida.
La suavidad de la brandada contrasta a la perfección con el sabor dulce y ahumado de los pimientos del piquillo. Crean una combinación equilibrada que enamora al paladar. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos, añadiendo un toque personal o variando la presentación según la ocasión.
Con este primer plato, tu cena de Navidad estará llena de sabor y elegancia. ¡Anímate a prepararlo y haz que tu mesa brille esta Navidad!