CUPCAKE VEGANO DE TAHINI
Los cupcakes veganos de tahini med cuisine son una alternativa deliciosa y saludable que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Esta receta de Codina, inspirada en la riqueza del tahini negro de Med Cuisine, utiliza ingredientes de origen vegetal que no solo aportan valor nutricional, sino que también garantizan un resultado esponjoso y lleno de sabor.
Encender el horno a 180C.
Ponga la linaza molida en un bol pequeño y añada el agua. Dejar reposar unos 10 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.
Con una batidora de pie, bata la mantequilla vegana, el azúcar moreno y el tahini Med Cuisine. Hazlo hasta que quede ligero y esponjoso.
Mientras la mezcla de mantequilla, azúcar y tahini está trabajando, puede pesar todos los ingredientes secos restantes en un bol.
Mézclalos utilizando un batidor. Déjelo a un lado.
Baje la velocidad de la batidora y añada la mezcla de linaza. Mezclar bien.
Con la batidora aún funcionando lentamente, empezar a añadir la mezcla de harina y trabajarla hasta que esté bien combinada.
Reparte la mezcla entre los moldes para magdalenas y llévalos al horno.
Hornearlos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén cocidos.
Retira la bandeja del horno y deja que se enfríen.
Consejos para unos cupcakes veganos de tahini perfectos
- No sobremezcles la masa. Una vez incorporados los ingredientes secos, mezcla solo hasta integrarlos. Así conseguirás unos cupcakes más esponjosos y con una miga ligera.
- Remueve bien el tahini antes de usarlo. Es normal que el aceite se separe de la pasta de sésamo. Mézclalo hasta obtener una textura homogénea para que se integre mejor en la masa y aporte todo su sabor.
- Llena los moldes hasta dos tercios de su capacidad. De esta forma crecerán de manera uniforme sin desbordarse durante el horneado.
- Comprueba la cocción correctamente. Introduce un palillo en el centro de un cupcake: si sale limpio o con unas pocas migas secas, estarán listos.
- Deja enfriar por completo antes de decorar. Si añades el frosting cuando aún están templados, perderá consistencia y se derretirá.
Variaciones para personalizar la receta
El sabor tostado del tahini combina especialmente bien con ingredientes como:
- Chocolate negro o chips de chocolate.
- Canela o cardamomo para un toque especiado.
- Ralladura de naranja o limón para aportar frescura.
- Pistachos, almendras o semillas de sésamo tostadas como decoración.
Cómo conservarlos
Guarda los cupcakes en un recipiente hermético. Se mantienen tiernos durante 2-3 días a temperatura ambiente si no llevan cobertura, o hasta 5 días en la nevera si están decorados. Antes de consumirlos, déjalos unos minutos a temperatura ambiente para recuperar toda su textura.
¿Por qué utilizar tahini en repostería?
El tahini aporta una textura suave y húmeda, además de un característico sabor tostado que combina muy bien con ingredientes dulces como el cacao, la vainilla o los cítricos. En recetas veganas también ayuda a conseguir una miga más jugosa y un perfil de sabor diferente al de otras grasas vegetales.
¡Anímate a probar esta receta y deleita tus sentidos con un postre único!
