CREPES SALADOS RELLENOS

Preparar la masa de crepes salados rellenos:

• En un bol grande, mezcla la harina y los huevos.
• Agrega la leche poco a poco, batiendo bien para evitar grumos.
• Incorpora el aceite de oliva y una pizca de sal. La masa debe quedar suave y líquida. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.

Cocinar los crepes:

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite.
• Vierte un poco de la masa en la sartén. Haz que cubra toda la superficie.
• Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen, luego voltea y cocina por un minuto más. Repite el proceso hasta que se acabe la masa.

Preparar el relleno:

• En una sartén, añade un poco de aceite y saltea las espinacas hasta que se marchiten.
• Mezcla el jamón o pollo desmenuzado con las espinacas, el queso crema, sal, pimienta y nuez moscada.
• Calienta la mezcla durante unos minutos para que se integren los sabores.

Montar los crepes:

• Rellena cada crepe con una porción de la mezcla de espinacas y jamón.
• Dóblalos por la mitad o en forma de triángulo.
• Coloca los crepes en una fuente para horno, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno a 180 °C durante 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir. Sirve los crepes salados rellenos calientes, acompañados de una ensalada fresca o un dip de tu elección. Estos crepes son perfectos como entrada o plato principal y seguramente se convertirán en un favorito en tus celebraciones navideñas.

Consejos para lograr unos crepes salados perfectos en Navidad

Desde Codina Foods os damos los siguientes consejos:

• Prepara la masa con antelación: Puedes elaborar la mezcla de la masa el día anterior y mantenerla refrigerada bien tapada. El reposo prolongado asentará el almidón de la harina, logrando unos crepes más elásticos y finos que no se romperán al manipularlos.

• Sustitutos e ingredientes gourmets: Si quieres elevar la receta a una categoría aún más festiva, sustituye el pollo o el jamón por láminas de salmón ahumado, langostinos salteados al ajillo, o una mezcla de setas variadas con aceite de trufa.

• Consigue el gratinado ideal: Si buscas un toque crujiente en la capa superior, combina el queso rallado con una cucharada de pan rallado panko o frutos secos picados (como piñones o nueces) antes de meter la bandeja al horno.

• Organización para el gran día: Para optimizar el tiempo durante la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, deja los crepes ya rellenos y montados en la fuente de horno horas antes. Tan solo tendrás que añadir el queso por encima y hornear minutos antes de sentarse a la mesa.