GYOZAS CLÁSICAS DE CERDO Y COL
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, las gyozas son uno de los bocados más populares de la cocina japonesa. Originarias de China, estas empanadillas han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su equilibrio entre sabor, textura y versatilidad. Hoy te enseñamos a preparar la versión más clásica: gyozas de cerdo y col, utilizando la auténtica pasta de gyozas de EURASIE & FRÈRES, perfecta por su elasticidad y suavidad para un sellado impecable y una cocción perfecta.
Prepara el relleno. En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo con la col, la cebolleta picada, el ajo y el jengibre rallados. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Reserva en frío unos 15 minutos.
Rellena las gyozas. Coloca una oblea de gyoza sobre la palma de tu mano. Añade una cucharadita de relleno en el centro. Humedece el borde con agua, dobla por la mitad y sella haciendo pliegues en un solo lado para darle su forma característica.
Cocínalas al estilo tradicional- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Coloca las gyozas y deja que se doren por la base (2-3 min). Añade medio vaso de agua y tapa inmediatamente para que se cocinen al vapor (5-6 min). Destapa y deja evaporar el agua hasta que la base vuelva a estar crujiente.
Sirve calientes, acompañadas de una salsa para mojar hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y unas gotas de aceite de sésamo.
