CORONA DE PANCAKES
¿Quieres sorprender con un desayuno o brunch que sea tan visualmente atractivo como delicioso al paladar? La corona de pancakes es una propuesta sencilla y festiva que transforma las clásicas tortitas americanas en una corona de sabores frutales y dulces. Esta receta, ideal para compartir en familia o con amigos, combina la suavidad de los pancakes con la frescura de frutas variadas, un toque de chocolate y el aire ligero de la nata. Perfecta para un domingo relajado o una ocasión especial, esta creación es fácil de preparar en solo 15 minutos y encantará a todos.
Preparar las frutas. El primer paso es lavar todas las frutas frescas. Después de estar limpias, pela la manzana, la banana y los kiwis, y córtalos en trozos pequeños o rodajas finas. Otras frutas que necesitas para decorar la corona son las fresas, los arándanos y las frambuesas.
Calentar los pancakes. Calienta los pancakes de Le Monde Crepes congelados unos 30 segundos a potencia a ta para que queden suaves y flexibles.
Montar la corona. Coloca los pancakes calientes formando una corona sobre una bandeja o plato grande. Añade la pasta para untar en el centro como base y ve colocando la fruta alrededor y sobre los bordes, intercalando colores y texturas para lograr un aspecto bonito.
Para terminar, exprime crema chantilly sobre la corona y añade los dulces. Así conseguirás una corona de pancakes irresistible.
Variantes creativas
Si quieres llevar esta corona de pancakes más allá de lo clásico, hay muchas maneras de innovar y adaptar la receta a distintos gustos y celebraciones. Desde Codina te ofrecemos algunas ideas.
Por ejemplo, puedes transformar parte de la fruta fresca en compota casera, calentando manzana o pera picada con una cucharadita de azúcar y un toque de canela, hasta que quede suave y ligeramente caramelizada. Esta compota aportará un sabor profundo y jugoso que contrasta maravillosamente con la textura esponjosa de los pancakes. (Ten en cuenta que las compotas caseras también se pueden aromatizar con un toque de cítrico o jengibre para aportarle complejidad).
Otra idea es incorporar salsas dulces o cremas especiales: una crema de chocolate y avellanas, salsa de caramelo salado o incluso un coulis de frutos rojos que intensifique la acidez y el color, haciendo tu corona visualmente más llamativa. Para hacerlo más festivo, puedes rociar un poco de azúcar glas o añadir pequeños trozos de fruta deshidratada o nueces tostadas por encima.
Si quieres adaptar la corona para momentos de brunch más saludables, intercambia algunos toppings por yogur natural o yogur griego con miel y frutos secos, o incluso añade semillas de chía o granola casera para aportar textura crujiente. Con estos toques, no solo consigues un plato más equilibrado nutricionalmente, sino que también enriqueces las sensaciones al comerlo.
Además, puedes jugar con las texturas y la forma de presentación: coloca los pancakes en dos niveles formando espiral o corona doble y alterna capas de fruta con crema chantilly o queso crema batido. Con creatividad, esta receta básica de brunch puede convertirse en el centro de atención de cualquier celebración familiar o reunión con amigos.
