¿El queso halloumi sirve para hacer ensaladas?
El queso halloumi es uno de los mejores quesos para eso. Pero tiene un truco que lo hace único: a diferencia del queso feta o de la mozzarella, el halloumi no se suele echar crudo directamente del paquete.
Su magia está en que tiene un punto de fusión muy alto, lo que significa que puedes dorarlo a la plancha, en una sartén o en la barbacoa sin que se derrita. Al calentarlo, su textura exterior se vuelve crujiente, el interior se suaviza y su característico toque salado se potencia, convirtiéndose en el protagonista absoluto de cualquier ensalada.
Cómo preparar el halloumi para tu ensalada
Para que quede perfecto, sigue estos sencillos pasos:
1.Cortar en rodajas. Con un grosor de 1 cm. Corta el bloque de halloumi en rodajas o dados de aproximadamente un centímetro de grosor. Si lo cortas demasiado fino, se puede romper o quedar muy seco.
2.Secarlo bien. Es un paso imprescindible. Da unos golpecitos al queso con papel de cocina para absorber el exceso de humedad. Así se dorará perfectamente en lugar de cocerse al vapor.
3.Dorarlo a la plancha sin apenas aceite. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto (puedes pincelar el queso con un hilo de aceite de oliva, pero no es necesario inundar la sartén). Cocínalo durante 1-2 minutos por lado hasta que tenga un precioso color dorado.
4.Montar y servir inmediatamente al momento. Coloca el queso templado sobre tu base de ensalada y sírvela rápido. El halloumi está en su mejor momento cuando aún está caliente y tierno; si se enfría del todo, recupera una textura algo más «rechinante» y dura.
3 combinaciones que funcionan de maravilla
Al ser un queso bastante salado y con cuerpo, agradece el contraste con ingredientes dulces, ácidos o muy frescos:
- La veraniega (Contraste dulce-salado): Dados de halloumi a la plancha, cubos de sandía fresca, hojas de menta, rúcula y un chorrito de reducción de vinagre balsámico.
- Estilo mediterráneo: Halloumi templado sobre una cama de canónigos o espinacas baby, tomates cherry, pepino, aceitunas negras y un aderezo de limón, aceite de oliva y orégano.
- Templada y nutritiva: Mezcla de quinoa o cuscús, verduras asadas (como calabacín y pimiento rojo) y tiras de halloumi dorado. Es ideal como plato único.
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Un pequeño tip: Si al probarlo crudo encuentras que es demasiado salado para tu gusto, puedes sumergir el bloque en agua templada durante unos 30 minutos antes de cocinarlo para rebajarle la potencia de la sal.
