¿El queso feta es un queso graso?
Esta es una de las preguntas más comunes cuando hablamos de la dieta mediterránea. La respuesta corta es que el queso Feta tiene un contenido graso moderado, situándose en un punto intermedio si lo comparamos con otros quesos populares.
¿Qué tan graso es el queso Feta?
El contenido de grasa del Feta depende de su composición (tradicionalmente una mezcla de leche de oveja y cabra). Para entenderlo mejor, podemos compararlo con otros quesos:
| Tipo de Queso | Contenido Graso (aprox.) | Clasificación |
| Queso Crema | 35% – 40% | Alto en grasa |
| Cheddar / Manchego | 32% – 38% | Alto en grasa |
| Queso Feta | 21% – 25% | Moderado |
| Mozzarella fresca | 18% – 22% | Moderado / Bajo |
| Requesón (Ricotta) | 8% – 12% | Bajo en grasa |
Puntos clave sobre su grasa y salud
- Menos calorías que los quesos curados. Al tener un alto contenido de agua (se conserva en salmuera), el Feta es menos denso calóricamente que quesos como el Parmesano o el Gouda.
- Perfil lipídico. Al estar elaborado con leche de oveja y cabra, contiene ácidos grasos que suelen ser más fáciles de digerir que los de la leche de vaca. Además, contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que se asocia con beneficios metabólicos.
- Sabor intenso, menor cantidad. Debido a su sabor potente y salado, se suele utilizar en menores cantidades que otros quesos, lo que ayuda a controlar la ingesta total de grasas y calorías en un plato.
- Ojo con el sodio. Más que la grasa, el factor a vigilar en el Feta es su alto contenido en sal. Si buscas una opción más ligera, puedes enjuagar el bloque de queso con agua dulce antes de consumirlo para reducir el exceso de sodio.
Mitos y realidades: ¿Es el queso feta un aliado ligero en tu dieta?
A diferencia de los quesos curados que concentran grasas y calorías al perder agua, el queso Feta se conserva en salmuera, lo que le otorga un contenido calórico significativamente menor. Mientras que un queso Manchego o un Cheddar pueden superar las 400 kcal por cada 100g, el Feta suele rondar las 260 kcal.
- Grasa moderada: Con un 21-25% de materia grasa, se sitúa en un punto medio saludable.
- Digestibilidad: Al elaborarse con leche de oveja y cabra, sus ácidos grasos son de cadena corta, lo que facilita su descomposición en el sistema digestivo frente a la leche de vaca.
El Mito de la Sal
El único punto a vigilar no es su grasa, sino su sodio. Al ser un queso curado en salmuera, su contenido en sal es elevado. Un truco profesional de Codina Foods: si quieres reducir su salinidad sin perder textura, sumerge el bloque en agua dulce o leche durante unos minutos antes de servirlo.
