HOJA DE BRICK CON HUEVO
La hoja de brick con huevo es un plato tradicional del Norte de África, especialmente popular en Túnez. Su nombre significa literalmente “hoja de brick con huevo”. Consiste en un huevo entero envuelto en una fina hoja de masa llamada brick, similar a la masa filo, que se fríe hasta que queda dorada y crujiente por fuera, mientras el huevo permanece jugoso por dentro.
Se puede acompañar con ingredientes adicionales como atún, hierbas frescas, queso o alcaparras, aunque la versión más clásica se limita al huevo. Es muy popular como aperitivo o entrada, y se sirve caliente, a menudo con un chorrito de limón y ensalada fresca. La combinación de texturas crujiente y cremosa la hace irresistible y muy apreciada en la cocina tunecina.
Ingredientes (para 1 persona)
- 1 hoja de brick de JR
- 1 huevo fresco
- Sal Maldon® y pimienta al gusto
- Aceite para freír (vegetal o de oliva suave)
- Opcional: atún escurrido, perejil o cilantro picado, alcaparras o queso rallado.
Preparación hoja de brick con huevo
Sigue estos cinco pasos para elaborar la hoja de brick con huevo:
- Preparar la hoja de brick. Extiende la hoja de brick sobre una superficie limpia.
- Colocar el huevo. Casca el huevo en el centro de la hoja de brick y salpimienta al gusto. Si usas ingredientes adicionales, como atún o hierbas, colócalos alrededor del huevo.
- Doblar la hoja. Repliega los bordes de la hoja de brick sobre el huevo formando un paquete bien cerrado (cuadrado o triangular). Asegúrate de que el huevo no se escape durante la cocción.
- Freír. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Coloca la brick con cuidado y fríe unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente.
- Escurrir y servir. Saca la brick y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente, con un chorrito de limón y, si deseas, una ensalada fresca.
