RECETA DE ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA
Cuando el calor del verano se hace presente, no hay nada más gratificante que una ensalada fresca y ligera. La combinación de sandía, queso feta y hierbas aromáticas crea una sinfonía de sabores y texturas que es tan agradable al paladar como a la vista. Esta ensalada de sandía y queso feta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta como entrante o acompañamiento en cualquier comida veraniega.
En Codina Foods trabajamos para contar con las mejores marcas y productos del mercado. Por ello, contamos con el mejor queso feta del mundo. Meteora y Olympus son nuestras marcas griegas y nos ofrecen una gran variedad de productos de alta calidad. Desde el tradicional queso feta, pasando por el bio, de cabra e incluso en cubitos.
Ingredientes de la ensalada de sandía y queso feta
- 1/2 sandía (sin semillas y cortada en cubos)
- 200 gramos de queso feta Meteora u Olympus (desmenuzado)
- 1 pepino (pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas)
- 1/4 de cebolla roja (cortada en juliana fina)
- Un puñado de hojas de menta fresca (picadas)
- Un puñado de hojas de albahaca fresca (picadas)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- Escamas® de Sal Maldon® y pimienta al gusto
- Opcional: unas hojas de rúcula o espinacas baby
Pasos a seguir para hacer esta ensalada de sandía y queso feta
- Preparar la sandía. Cortar la sandía en cubos del tamaño de un bocado y colocarla en un bol grande.
- Preparar los demás ingredientes. Pelar el pepino, retirar las semillas y cortarlo en rodajas finas. Añadirlo al bol con la sandía. Después cortar la cebolla roja en juliana fina y agregarla al bol. Por último, hay que desmenuzar el queso feta y añadirlo a la mezcla y picar las hojas de menta y albahaca fresca y agregarlas al bol.
- Preparar el aderezo. En un pequeño bol, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel hasta que estén bien combinados. Sazonar con escamas de Sal Maldon y pimienta al gusto.
- Mezclar la ensalada de sandía y queso feta. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Opcional: agregar hojas verdes. Si se desea, añadir un puñado de rúcula o espinacas baby para darle un toque extra de frescura y textura a la ensalada.
- Servir. Finalmente, servir la ensalada de sandía y queso feta de inmediato, preferiblemente fría, como entrante o acompañamiento.
