CONOS DE BRANDADAS
Los pequeños conos de brandadas son una exquisita creación gastronómica que combina la ligereza de la masa filo con la suavidad y sabor de las brandadas de bacalao. Estos pequeños conos rellenos ofrecen una experiencia culinaria única, perfecta para aperitivos o entrantes en eventos especiales. La receta es sencilla de preparar y permite disfrutar de una combinación de texturas y sabores que encantarán a los paladares más exigentes.
INGREDIENTES
- 5 hojas de masa filo
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 limón
- ½ pimiento rojo
- ¼ de pepino
- 1 rábano morado
- 1 vaso de brandada de morue con ajo y finas hierbas (120 g)
- 1 vaso de brandada de bacalao (120 g)
PREPARACIÓN CONOS DE BRANDADAS
- Preparar los conos:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las hojas de masa filo en cuatro partes y pincélalas con mantequilla derretida.
- Enrólalas formando conos, asegurando que queden bien sellados con un poco más de mantequilla si es necesario.
- Coloca los conos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, insertando en cada uno un cono de papel de hornear o aluminio para mantener su forma durante la cocción.
- Hornea durante aproximadamente 10 minutos, hasta que adquieran un color dorado.
- Una vez horneados, retira con cuidado los conos de papel y deja que los conos de masa filo se enfríen sobre una rejilla.
- Preparar los rellenos:
- Lava y corta el pimiento rojo, el pepino y el rábano en bastones pequeños.
- Corta el limón por la mitad: una mitad en rodajas y luego en triángulos, y ralla la cáscara de la otra mitad.
- Rellenar los conos:
- Llena los conos con las brandadas de bacalao, utilizando la brandada con ajo y finas hierbas para rellenar con cebollino picado, y la brandada gourmet para acompañar con pepino.
- Decora con los bastones de verduras, las rodajas de limón y espolvorea con la ralladura de limón.
