RECETA ALIOLI DE SAL DE AJO Y PEREJIL
El alioli es una de las salsas más emblemáticas de la cocina mediterránea, reconocida por su sabor potente y su textura cremosa. Tradicionalmente, esta salsa se hace a base de ajo, aceite y sal, pero hoy te proponemos una variante que le da un giro delicioso y aromático: Alioli de Sal de Ajo y Perejil. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un acompañamiento lleno de frescura y sabor, ideal para realzar pescados, mariscos, carnes o incluso como dip para una buena selección de aperitivos.
La clave de este alioli radica en la combinación de la Sal de Ajo Codina de Sal Maldon®, que aporta un toque intenso y sabroso al alioli, y el perejil fresco, que le da un contraste verde y fresco que equilibra perfectamente el sabor fuerte del ajo. Esta receta es muy fácil de preparar y seguramente será un éxito en tu mesa.
INGREDIENTES
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de Sal de Ajo de Sal Maldon, distribuida por Codina
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN ALIOLI
- Preparar los ingredientes. Coloca el huevo en un vaso alto para batir. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la emulsión. Lava el perejil y pícalo finamente.
- Emulsionar la mezcla base. En el vaso de batir, agrega el huevo, la Sal de Ajo de Sal Maldon, y una pizca de sal y pimienta. Con la batidora de mano, comienza a batir a baja velocidad mientras incorporas el aceite de oliva en un hilo fino. El alioli comenzará a espesar y obtener la textura cremosa típica.
- Añadir el perejil. Una vez que el alioli esté bien emulsionado, incorpora el perejil picado. Bate unos segundos más para que se mezcle bien.
- Ajustar el sabor. Si lo deseas, añade vinagre o jugo de limón para darle un toque ácido. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
- Refrigerar y servir. Es recomendable dejar reposar el alioli en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren perfectamente.
¡Pruébalo y disfruta de un toque gourmet en tu cocina!
