La sal del Himalaya, es conocida por su distintivo color rosado y sus propiedades saludables. Este mineral se extrae principalmente de las minas de Khewra, ubicadas en la región de Punjab, en Pakistán. Los continentes se movieron por la actividad tectónica. La roca debajo del mar se elevó por la presión de las placas. Se formó una cordillera. Mucha gente conoce el Himalaya por ser una cadena montañosa donde se extraen cristales de sal para hacer la popular sal gema.
Estas minas son las más grandes y antiguas del mundo, y se estima que contienen alrededor de 6,7 mil millones de toneladas de sal.
¿Qué es la sal del Himalaya y por qué es tan valiosa?
La sal del Himalaya se formó hace millones de años en lo que alguna vez fue un antiguo mar prehistórico. A diferencia de la sal común, esta sal se extrae manualmente y no pasa por procesos de refinado, lo que preserva sus minerales naturales. Contiene más de 80 minerales y oligoelementos, como calcio, magnesio y potasio, que le confieren su característico color rosado y numerosos beneficios para la salud.
Para qué sirve la sal del Himalaya
La sal rosa del Himalaya es conocida por su versatilidad y sus múltiples usos:
- Culinario. Se usa como condimento para realzar el sabor de los alimentos, tanto en la cocina diaria como en preparaciones gourmet.
- Terapéutico. Los baños de sal del Himalaya ayudan a relajar los músculos, mejorar la circulación y desintoxicar la piel. También se usa en inhalaciones para aliviar afecciones respiratorias.
- Decorativo. Las lámparas de sal del Himalaya son populares por sus supuestos beneficios para la salud, como la purificación del aire. Además, proporciona una luz cálida y relajante.
- Belleza y cuidado personal. Es un ingrediente común en exfoliantes corporales y faciales. Esto se debe a su capacidad para eliminar células muertas de la piel, dejándola suave y renovada.
Propiedades de la sal rosa del Himalaya
La sal rosa del Himalaya no solo es visualmente atractiva, sino que también está cargada de propiedades beneficiosas:
- Rica en minerales. Contiene más de 80 minerales esenciales y oligoelementos, como magnesio, calcio, potasio y hierro, que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
- Equilibrio del pH. Ayuda a mantener el equilibrio ácido-alcalino del cuerpo, lo que mejora la digestión y la salud general.
- Propiedades desintoxicantes. Usada en baños, la sal del Himalaya puede ayudar a eliminar toxinas y mejorar la circulación sanguínea, contribuyendo a una piel más saludable.
- Mejora la hidratación. La sal del Himalaya, al contener electrolitos naturales, mantiene una hidratación adecuada,sobre todo en personas que hacen actividad física intensa.
- Propiedades antibacterianas. Gracias a su pureza y alto contenido en minerales, esta sal posee propiedades antibacterianas. Lo cual es ideal para el tratamiento de heridas y el cuidado de la piel.
Beneficios de la sal del Himalaya
La sal del Himalaya se ha ganado un lugar especial en la cocina no solo por su atractivo visual, sino también por sus múltiples beneficios en la preparación y el sabor de los alimentos.
Realza el sabor natural de los alimentos
Una de las principales ventajas de la sal del Himalaya es su capacidad para realzar el sabor natural de los alimentos. Su composición mineral única aporta un sabor más suave y menos agresivo que la sal de mesa común. Esto permite que los sabores auténticos de los ingredientes brillen.
Contiene minerales esenciales
Su alto contenido en minerales esenciales no solo contribuye a un sabor más complejo y equilibrado, sino que también ofrece beneficios para la salud, como el apoyo a la función muscular y nerviosa.
Menor contenido de sodio por volumen
Debido a la estructura cristalina, sus granos son más grandes y menos densos. Esto hace que una pizca de sal del Himalaya contenga menos sodio que una pizca de sal común, lo que ayuda a reducir la ingesta de sodio sin sacrificar el sabor.
Ideal para preparaciones gourmet
Es muy apreciada en la cocina gourmet. Puede usarse para sazonar carnes, pescados, y vegetales, o para añadir un toque final a platos fríos como ensaladas o carpaccios. Además, se puede usar en bloques de sal para cocinar o servir alimentos, lo que añade un sabor único y una buena presentación.
Mejora la conservación de los alimentos
Gracias a sus propiedades antibacterianas naturales, la sal del Himalaya es excelente para la conservación de alimentos. Su uso para la salazón de carnes y pescados prolonga su vida útil e intensifica su sabor con el tiempo.
Compatible con dietas especiales
Para quienes siguen dietas bajas en sodio o con restricciones de aditivos, es una opción más natural y menos procesada. Al ser pura y no contener agentes antiaglomerantes ni otros aditivos, es una alternativa saludable para aquellos que buscan evitar ingredientes artificiales en su alimentación.
Usos culinarios de la sal del Himalaya
La sal rosa del Himalaya es un condimento versátil en la cocina, capaz de transformar tanto platos simples como sofisticados. Estas son algunas sugerencias de platos donde se puede usar esta sal:
- Carnes y pescados. La sal del Himalaya se usa para marinar carnes y pescados, ayudando a realzar sus sabores naturales. Mezclar la sal con hierbas y especias crea un marinado seco para preparar una salmuera que ablande y sazone la carne o el pescado de manera uniforme.
- Añadiendo la sal del Himalaya a los salteados se mejora el sabor de los ingredientes. Su sabor suave es ideal para platos que dependen de un equilibrio delicado de sabores.
- Sopas y guisos. Es perfecta para sazonar sopas y guisos, aportando un sabor redondeado. Su disolución uniforme asegura que cada cucharada esté perfectamente sazonada.
- La sal gruesa del Himalaya se puede espolvorear sobre ensaladas justo antes de servir para añadir un toque crujiente y salado que contrasta con la frescura de los vegetales.
- Panes y repostería. Esta sal rosa puede incorporarse en la masa de panes artesanales para añadir profundidad de sabor. Así como en postres como galletas o brownies, para intensificar los sabores dulces y añadir un contraste delicioso.
- Platos de pasta. Añadir sal del Himalaya al agua de cocción de la pasta mejora su sabor y sazona el plato de manera uniforme desde dentro.
Sal del Himalaya de Sal Maldon
La sal del Himalaya de Sal Maldon® es famosa por su tono rosado debido a los minerales de traza como el calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro que se extraen de los antiguos depósitos subterráneos de sal. Estos fueron formados hace millones de años en las montañas del Himalaya. Esta sal tiene un sabor único y complejo, con un toque de sutil dulzor debido a las trazas de óxido de hierro, lo que la diferencia de otras sales comunes. Aparte de sus propiedades culinarias, la sal del Himalaya es valorada por su pureza y su origen natural, sin ningún tipo de procesamiento industrial.
Esta sal rosa del Himalaya se usa para preparar todo tipo de comidas, salsas y currys, o con un molinillo para los platos diarios. Esto aporta un toque distintivo tanto en sabor como en presentación. Su delicado color rosado no solo embellece los platos, sino que también es una guarnición perfecta para cócteles y presentaciones gourmet. Es una sal que acompañará a la perfección cada una de las recetas, elevando la experiencia gastronómica con su textura crujiente y sabor equilibrado.
Codina Foods cuenta como distribuidor en exclusiva de la sal del Himalaya a Sal Maldon. Esta sal se puede adquirir en tiendas como El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo y Carrefour, ofreciendo así fácil acceso a uno de los productos más valorados en la cocina gourmet.
