¿Qué es FEM Paelles y por qué nos sumamos?

FEM Paelles es una jornada benéfica que pone a la paella —nuestro plato más universal— al servicio de una causa con impacto real. La propuesta es simple y poderosa: cocinar, compartir y recaudar fondos para apoyar los programas de la Fundació d’Esclerosi Múltiple. Como patrocinadores, desde Codina Foods quisimos estar a la altura aportando producto, equipo y difusión; y lo hicimos de la mano de Sal Maldon, porque creemos en su calidad y en su capacidad para elevar cualquier receta.

Nuestro rol como patrocinadores: Sal Maldon y sus escamas en la paella

Llevamos Sal Maldon al centro de la experiencia culinaria. ¿Por qué?

• Textura en escamas: aporta un crujido sutil y una disolución gradual que respeta el punto del arroz.
• Pureza y sabor limpio: realza sin enmascarar, clave para paellas con sofritos largos y fondos de calidad.
• Acabado profesional: un “toque final” que marca la diferencia al emplatar y comunicar valor gastronómico.

Durante la jornada, nuestros equipos acompañaron a cocineros y voluntarios, compartiendo recomendaciones de uso de Sal Maldon: cuándo salar el sofrito, cómo ajustar el fondo y cuándo añadir escamas al final para potenciar aromas sin alterar la cocción del grano.

Gastronomía con propósito: gracias, Fundació d’Esclerosi Múltiple

Queremos agradecer a la Fundació d’Esclerosi Múltiple por la impecable organización y por contar con nosotros. Su trabajo diario mejora la vida de miles de personas y familias; nuestra aportación solo tiene sentido si suma a su misión. En FEM Paelles se vivió comunidad, oficio y compromiso: cocinar para ayudar y ayudar cocinando.

Crónica del día en FEM Paelles: paellas, equipo y mucha ilusión

• Mise en place y fondos: el equipo culinario arrancó temprano con caldos aromáticos y sofritos pausados.
• El punto del arroz: cada paella buscó equilibrio entre socarrat, jugosidad y grano suelto.
• Toque final con escamas: al emplatar, Sal Maldon aportó textura y resalte aromático; un detalle que el público notó y valoró.
• Ambiente solidario: música, familias, marcas colaboradoras y voluntariado coordinado —una auténtica fiesta de la gastronomía con propósito.

“Las escamas de Sal Maldon elevan el plato sin robarle protagonismo al arroz.” – Equipo culinario de Codina Foods

Por qué las escamas de sal funcionan tan bien en paella

• Control del sazón: al incorporarse en la fase final, evitan sobrecocciones salinas.
• Textura: las láminas se funden al contacto manteniendo un punto crujiente agradable.
• Percepción de sabor: resaltan el umami del sofrito y los matices del marisco o la carne.
• Presentación: visualmente suman brillo y profesionalidad, clave en eventos y servicio a gran volumen.

Impacto social de FEM Paelles: cocinar para cambiar cosas

Más allá del disfrute gastronómico, cada ración servida en FEM Paelles contribuye a proyectos concretos de la Fundació d’Esclerosi Múltiple. Iniciativas como esta demuestran que la cadena de valor alimentaria puede y debe implicarse: productores, distribuidores, chefs, marcas y consumidores, todos unidos por un objetivo común.

Aportación de Codina Foods al sector horeca y retail

Desde Codina Foods trabajamos cada día para llevar ingredientes de máxima calidad a cocinas profesionales y al hogar. Nuestro patrocinio de FEM Paelles refuerza tres pilares de nuestra propuesta:

• Calidad y consistencia en producto (como Sal Maldon) y servicio.
• Formación y soporte a equipos de cocina: uso, conservación y aplicación.
• Compromiso social: apoyar causas que mejoran la vida de las personas.

Consejos rápidos: cómo usar Sal Maldon en paella (guía práctica)

• Sofrito: sazona discretamente en capas (tomate, pimiento, cebolla) para no saturar el fondo.
• Fondo: prueba y corrige con sal fina; reserva las escamas para el final.
• Acabado: añade Sal Maldon en el emplatado o justo al apagar el fuego para resaltar aromas y texturas.
• Maridajes: paellas marineras, de verduras o de setas se benefician especialmente del “toque Maldon”.

Gracias a la organización y a todos los colaboradores

Nuestro reconocimiento a la Fundació d’Esclerosi Múltiple por liderar el evento y a todas las marcas y voluntarios que lo hicieron posible. Seguiremos apoyando iniciativas que conectan talento, valores y gastronomía.